Salade aux œufs et jambon en trempette

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

• 4 tranches de jambon fumé à l'érable

• 1 recette de salade aux oeufs de base

• 1/2 tasse (125 ml) de cheddar râpé

• 1 carotte râpée

• 24 craquelins

Salade aux oeufs de base :

• 8 oeufs

• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise

• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc

• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

• 2 c. à soupe (30 ml) de persil séché

• 1/2 tasse (125 ml) de céleri coupé en dés

• 2 oignons verts émincés

• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Faire dorer le jambon de 1 à 2 minutes. Déposer le jambon sur du papier absorbant.

2. Dans un bol, mélanger le jambon avec la salade aux œufs, le cheddar et la carotte.

3. Servir la salade avec les craquelins.

Salade aux oeufs de base :

1. Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau. Écaler les œufs, puis les écraser grossièrement.

2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le vinaigre, la moutarde de Dijon et le persil.

3. Ajouter le céleri, les oignons verts et les œufs. Saler, poivrer et remuer.

Valeurs nutritives

• Calories : 566 kcal

• Gras : 45 g

• Sodium : 926 mg

• Protéines : 21 g

• Fibres : 1 g

• Glucides : 10 g

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